蜂蜜小蛋糕
| 今天这款小蛋糕，不知道能否勾起你儿时的记忆呢？记得我小时候，有一段时间这种小蛋糕很是风靡。家家户户都会端着鸡蛋、面粉到蛋糕加工点，付一点加工费，让人家给做成小蛋糕，当早点或者小零食。其实，自己在家做的，要更好吃呢。不信你就试试看哦 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉80克 |
| 【辅料】鸡蛋2个，蜂蜜40克，细砂糖30克，色拉油（或无味植物油）30ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入大碗中，加上细砂糖和蜂蜜。 | 2.取一锅，内加热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。 | 3.开始时低速搅拌，待形成细腻的泡沫后，换高速搅拌。 | 4.将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器时，打蛋头上保持有2-3cm的蛋糊不会滴落。滴落的面糊可以在蛋糊表面划出花纹且会维持较长时间。 | 5.分两次，将低粉筛入打发好的蛋糊里。 | 6.用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入色拉油，再次翻拌均匀，成为蛋糕糊 | 7.将蛋糕糊倒入模具中，1/2到2/3的高度。 | 8.烤箱预热180度，中层，烤制15分钟左右，表面金黄即可。此图上我上次做的，上面加了蔓越莓干，就是蔓越莓蜂蜜小蛋糕了。 |
【蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士啰嗦几句： 1. 全蛋打发不容易，要隔热水打发，水温在40度左右最为适宜。 2.拌匀面糊的时候要注意手法，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，切不可打圈搅拌，否则会影响蛋糕的松软或者导致蛋糕膨发不够。 |
