凤梨酥
| 想了很久的凤梨酥终于拔草成功，真材实料的味道自然不错，减了糖的量，吃起来更健康些。 |
【食材与调料】
【主料】黄油50克，糖粉25克，鸡蛋10克 |
| 【辅料】菠萝果肉600克，冬瓜350克，糖80克，麦芽糖70克 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料，主料里是面皮的用量，辅料为馅的用料。 |
 | 2.菠萝，冬瓜去皮（馅料里的菠萝和冬瓜的量都是净重）。 |
 | 3.菠萝切大块淡盐水浸泡半小时。 |
 | 4.再将冬瓜，菠萝切小块。 |
 | 5.全部用料理机打碎。 |
 | 6.加入馅料用的所有原料大火烧开小火熬煮。 |
 | 7.水份全部炒干，放凉待用（炒好的馅料大约300克）。 |
 | 8.黄油加上糖粉打匀。 |
 | 9.再加入蛋液。 |
 | 10.完全打发均匀。 |
 | 11.筛入低筋粉。 |
 | 12.用硅胶铲拌好成光滑的面团。 |
 | 13.面皮，馅料分成相等份。 |
 | 14.面皮擀成薄片（用保鲜膜包起来擀会容易得多，还不粘） |
 | 15.面皮压扁包上馅料。 |
 | 16.再将包好的凤梨酥的胚子放入模具中轻轻压实。 |
 | 17.连着模具一起放进烤盘，烤箱180度预热后中层烤制20分钟。 |
 | 18.放凉脱模就可以。 |
【凤梨酥做法小贴士】
| 小贴士1、馅料要炒干，越干越好。 2、擀面皮是可以用保鲜膜包起来再擀皮，可以擀得很薄，而且不粘，包起来也比较容易。 |
