蜂巢蛋糕
| 蜂巢蛋糕，顾名思义，是有着蜂巢般组织的蛋糕。这种蛋糕不但卖相独特（内部密布蜂窝状孔洞结构，有密集恐惧症的小伙伴可别被吓到哦(⊙o⊙)），而且口感也跟有别于其他蛋糕——香甜可口，如胶质富有嚼劲。浓郁的焦糖味，让人难以抗拒的“浓情蜜意”！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，炼乳160g，色拉油120g，水180g，鸡蛋2个，蜂蜜12g |
| 【辅料】小苏打5g，细砂糖100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。 |
 | 2.将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。 |
 | 4.再加入色拉油，搅拌成稀糊状。 |
 | 5.加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。 |
 | 6.将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。 |
 | 7.用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。 |
 | 8.方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。 |
 | 9.放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。 |
 | 10.待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。 |
【蜂巢蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.面糊静置时间要足够长，这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。 2.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。 3.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了。 |
