枣泥戚风
| 最近一直在研究这个红枣蛋糕。自从做过一次后就发现喜欢上了这个味道。这款红枣蛋糕的配方一直在改进，味道也越来越好。 |
【食材与调料】
| 【主料】红枣700g ，低粉100g |
| 【辅料】鸡蛋4个 ，砂糖70g ，色拉油55g |
【制作步骤】
 | 1.大枣洗净沥干水分。 |
 | 2.大枣去核。 |
 | 3.用高压锅煮软烂。 |
 | 4.再用搅拌机搅成泥状，用筛子过筛备用。 |
 | 5.取6大勺枣泥放到蛋黄里，蛋清放到无油容器。 |
 | 6.蛋清打起粗泡后放入砂糖打发。 |
 | 7.蛋黄里筛入低粉和色拉油，搅拌均匀（不要起筋）。 |
 | 8.分三次把蛋清糊和蛋黄糊翻拌均匀。 |
 | 9.把蛋糊倒入模具，轻轻震出气泡。 |
 | 10.放入预热好的烤箱160度60分钟。取出倒扣晾凉，然后再切片。 |
【枣泥戚风做法小贴士】
| 枣泥的多少要看所含水分来决定，酌情添加。 |
