粉蒸排骨
| 一道非常经典的待客菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1000g，土豆500g |
| 【辅料】糯米100g，麻椒5g，花椒5g，葱15g，姜10g，酱油10ml，五香粉5g，美极鲜5ml，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩块洗净控干水分放入碗中。 |
 | 2.加五香粉，酱油，美极鲜，葱段姜片。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.盖上保鲜膜腌制12小时。 |
 | 5.再平底锅中放入糯米和花椒粒，麻椒粒，用小火慢慢炒至颜色变黄。 |
 | 6.盛出，放凉，用食品料理机打成粉。 |
 | 7.再加少许盐拌匀，这样米粉就做好了。 |
 | 8.土豆去皮洗净切滚刀块垫在大碗的底部。 |
 | 9.把腌制好的排骨均匀的沾上打好的米粉放在土豆的上面。 |
 | 10.放入蒸锅大火开锅后转中火蒸1个小时即可。 |
 | 11.取出，一道经典的粉蒸排骨就做好了。 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 1，如果不喜欢自己做米粉，可以去超市买现成的。 2，由于蒸的时间很长，所以蒸锅中的水一定要加足以免糊锅。 3，垫底的土豆也可换成地瓜，南瓜等，味道一样好吃。 |
