飞碟韭菜鸡蛋盒子的做法,怎么做飞碟韭菜鸡蛋盒子好吃,做飞碟韭菜鸡蛋盒子需要哪些食材?-优卡食谱网

韭菜鸡蛋盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。韭菜鸡蛋盒子有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。韭菜鸡蛋盒子做成飞碟状，不但美味，而且漂亮！飞碟韭菜鸡蛋盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳肴。

【食材与调料】

【主料】韭菜300g，鸡蛋4个，面粉300g

【辅料】油适量，盐适量，花椒粉1勺，生姜粉1勺，白砂糖5g

【制作步骤】

	1.将面粉放入面盆内，一边倒入开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状；
	2.稍凉后和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟；
	3.鸡蛋磕碗里；
	4.鸡蛋打散，加少许糖，水；
	5.热锅，油稍多点，热油放入鸡蛋炒散；
	6.韭菜洗干净沥干水分；
	7.切成韭菜末；
	8.韭菜末和鸡蛋碎拌匀，再加花椒粉，生姜粉，包盒子时再加盐拌匀；
	9.面团搓成跳，切成面剂子；
	10.面剂子擀成圆面片，包入馅，再盖上一片面片；
	11.周围捏严，用叉子压出花边；
	12.煎锅放少许油，飞碟盒子放入煎；
	13.煎至一面金黄，翻面也煎黄。