翡翠疙瘩汤
| 说起疙瘩汤，六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，今天做的这个疙瘩汤，除了三种营养食材外，最关键的一点是用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白细腻口感光滑，营养更丰富，味道也更鲜美了。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉90g，菠菜160g，牛奶40g，香菇5个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材：香菇、菠菜、胡萝卜清洗干净 |
 | 2.面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟 |
 | 3.菠菜焯水 |
 | 4.捞出后立即过凉水 |
 | 5.香菇、胡萝卜切丁 |
 | 6.煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟 |
 | 7.然后放面疙瘩小伙继续煮制 |
 | 8.菠菜控去水份切段放入锅中 |
 | 9.加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可 |
 | 10.一碗营养又美味的疙瘩汤就可以吃了 |
【翡翠疙瘩汤做法小贴士】
| 小贴士1.菠菜焯水后立即过凉水可保持碧绿的颜色； 2.用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白光滑，味道也更鲜美。 |
