银鱼蒸蛋羹
| 立秋后，又要开始给孩子补充营养了，最近买了不少好食材，其中就有一包银鱼。这鱼看起来小小的，但是营养价值却很高，而且没有刺，用来蒸蛋又鲜又嫩，小朋友特别爱吃，虽然贵了点，但也值了。 |
【食材与调料】
【主料】银鱼50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】花生油1勺，盐2g，蒸鱼豉油1勺，料酒10g，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1. 食材准备 |
 | 2. 把银鱼倒入密孔的菜篮子里冲洗一遍，控干水份，加入少许盐、十三香、料酒抓匀，腌制片刻。 |
 | 3. 把鸡蛋磕入碗中打散，接着倒入温开水搅打均匀。鸡蛋和温水的比例是1:1.5，温开水在20度-30度之间，不能太烫，不然就成蛋花汤了。 |
 | 4. 把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，加入一半银鱼和少许盐混合。 |
 | 5.蒸锅烧开水，再放入鸡蛋液，上面盖一个盘子，大火蒸6分钟。待鸡蛋液凝固后，再加入剩下的银鱼，继续盖上盘子，大火蒸6分钟，出锅淋入一勺蒸鱼豉油和一勺花生油，即可上桌享用。 |
 | 6.成品图欣赏 |
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【银鱼蒸蛋羹做法小贴士】
| 小贴士这道营养又鲜美的银鱼蒸蛋羹，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。 |
