番茄迷迭香大米饼
| 这东西出自《烘焙小铺》，原名番茄迷迭香意大利香料面包。初始留意到它只是因为迷迭香，而稍加注目立刻就引发了好奇心。因为原方用料之首赫然写着“大米粉”。纯用大米粉能够起发成松软的面包？这叫人好奇而又怀疑。在实验此大米面包之先，用面粉制作了一次，长势很好很松软。然后，就来试试这纯大米粉的面包。其实，看那图片的样子，心里很怀疑，彼大米粉不是此大米粉。那拉扯的样子更像是面粉，而不是大米粉。然而，从配方到步骤，均写明“大米粉”。不知道是否还有什么别的大米粉，那么，就用此大米粉来尝试一下吧。果然，按方操作，拉不出那种韧劲的感觉。略有起发，没有面筋的支撑，烘烤之后，也没有太大的变化，与其说面包，更像是饼，比死面饼略微松软的饼。边缘焦黄的部分，吃起来有点像大米锅巴的感觉。看来，此粉非彼粉。失败。 |
【食材与调料】
【主料】大米粉120g，水80g，玉米油5g，糖5g，干酵母2g，盐1.5g |
| 【辅料】玉米油适量，小番茄2个，新鲜迷迭香3g |
【制作步骤】
 | 1.面团料 |
 | 2.将大米粉，干酵母，糖，盐倒入碗中，混合均匀 |
 | 3.加入水和油 |
 | 4.搅拌成团 |
 | 5.放在案板上反复揉扯10-15分钟 |
 | 6.揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵10分钟 |
 | 7.准备表面装饰料 |
 | 8.迷迭香洗净，摘取叶子 |
 | 9.小番茄切成小圆片 |
 | 10.将面团擀成圆片，放在烤盘中，最后发酵40分钟 |
 | 11.表面刷油 |
 | 12.用手指在表面戳出小坑 |
 | 13.在坑中放上小番茄 |
 | 14.插上迷迭香 |
 | 15.放入烤箱，中层，上下火200度，烤25-30分钟 |
 | 16.表面略上色，出炉 |
【番茄迷迭香大米饼做法小贴士】
| 小贴士番茄和迷迭香可以用其它食材替代，玉米油换成橄榄油更好。 烤箱温度和烘烤时间需根据实际情况酌情调整。 |
