番茄黑鱼汤
| 黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。 美食性味 甘、寒，无毒。 美食成分 含蛋白质17%，脂肪1.7%，以及糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。 美食功用 补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。番茄有开胃的作用,鱼有提鲜的作用,番茄黑鱼汤,汤汁浓,味道鲜,略带酸甜,既开胃,又营养~~PS： 租房生活，没有煤气灶，只有电饭锅的生活，也可以很精彩，最重要是无油烟哦~~· |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼1条，金针菇250g，番茄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，胡椒粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗黑鱼 |
 | 2.清洗好的黑鱼 |
 | 3.片鱼 这是个苦差事，片好的鱼片用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右 |
 | 4.鱼头鱼骨分开，也用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右 |
 | 5.下锅 用油将鱼头 鱼骨 鱼头分别滑炒一下 |
 | 6.滑炒好的鱼片 |
 | 7.在滑炒的空隙，把番茄用开水烫一下，易去皮 |
 | 8.去皮的番茄，是不是去的很完整呢 |
 | 9.鱼片 鱼骨滑炒好后 起油锅,将番茄丁入锅翻炒片刻,至汁水变红 |
 | 10.加入适量的水 煮开 |
 | 11.水开后加入金针菇， 滑炒好的鱼头 鱼骨；也可以另外加些材料，如鸡翅尖，鞭笋等 |
 | 12.慢炖10分钟后，加入滑炒后的鱼片 |
 | 13.调入盐、鸡精等.适量的胡椒粉,放入葱段即可 （我是没放鸡精，这些材料已经够鲜了） |
 | 14.装碗盛出 |
【番茄黑鱼汤做法小贴士】
| 片鱼片的时候可以片蝴蝶型的，两片鱼片一组，中间不要片断 滑炒鱼片的时候要小心，不要炒碎哦 |
