剁椒薄荷氽鱼片
| 薄荷加鱼，再加上剁椒，你是不是有种新鲜的感觉呢？薄荷是夏天晒干的，平时做鱼的时候，搭配着会有一种意想不到的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼1条 |
| 【辅料】油适量，干薄荷叶适量，剁椒适量，大蒜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼连骨切成大片，厚度在1-2厘米左右，用水冲洗干净，加入适量的料酒腌五分钟。 |
 | 2.腌好的鱼加入适量的淀粉和半勺色拉油，拌匀备用。 |
 | 3.蒜切成末备用。 |
 | 4.准备好剁椒备用。我用的是我在秋天自己做的，如果没有，超市里有卖瓶装的。 |
 | 5.干薄荷叶泡水备用。 |
 | 6.锅加比平时炒菜稍多的油，烧热后下入蒜末炒出香味，再加入剁椒炒出红油。 |
 | 7.加入适量的清水，如果你家里有高汤也可以，煮开后下入腌好的鱼片，再加入薄荷叶，煮5-10分钟，收汁。 |
 | 8.装盘。 |
【剁椒薄荷氽鱼片做法小贴士】
| 薄荷叶的多少可以根据自己喜欢的程度决定。这里的薄荷叶还可以换成紫苏叶，也不错的，怎么样，想不想试试，祝你成功！ |
