白菜馄饨
| 白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜200g，瘦肉500g，馄饨皮400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，生抽适量，醋适量，鸡粉适量，蒜头适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白菜洗净，切成细丝，用盐杀一下， 挤掉多余的水分； |
 | 2.将瘦肉剁碎备用； |
 | 3.馄饨皮准备好； |
 | 4.将白菜丝与瘦肉混合一起， 加入鸡粉，盐； |
 | 5.加入适量的鱼露； |
 | 6.将馅料搅拌均匀，用混沌皮包好备用； （具体的包法可参考饺子的做法） |
 | 7.将蒜去皮剁成末， 香菜洗净剁碎备用； |
 | 8.剁好的蒜末与香菜加入盐， 生抽，鸡粉，醋搅拌均匀做为酱料； |
 | 9.置锅火上，烧开水，放入馄饨， 煮开后加入盐进行调味； |
 | 10.煮至馄饨浮起，加入自己喜欢的蔬菜，煮多两分钟淋上蒜头油即可出锅； |
【白菜馄饨做法小贴士】
| 白菜切丝后一定要用盐杀掉多余的水分，要不不好包，口感也不好； |
