炖猪蹄
| 猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄5个 |
| 【辅料】油适量，绵白糖适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，生姜适量，酱油适量，腐乳适量，料酒适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净 |
 | 2.香料都准备好 |
 | 3.香叶花椒和八角放入调料盒中 |
 | 4.热水煮猪蹄，把血沫去掉 |
 | 5.热锅倒油后加入白糖炒糖色 |
 | 6.加入猪蹄上色 |
 | 7.加入酱油 |
 | 8.加入适量水 |
 | 9.加入料酒 |
 | 10.到没过猪蹄的高度，然后把调料盒和其他调料加进去 |
 | 11.加入2块腐乳 |
 | 12.把腐乳弄碎 |
 | 13.锅里大开之后加盖计时55分钟 |
 | 14.到时间后用筷子戳一下猪蹄，还要再炖半小时 |
 | 15.加盖继续炖 |
 | 16.到时间啦，好香 |
 | 17.装入盆中就可以吃啦~ |
【炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士无 |
