豆沙馅馒头
| 红豆沙馅是很多甜品中最常用的馅料,市场上买的豆沙馅,多半甜腻的很,而且吃着不放心，自制红豆沙馅的做法其实很简单的,成本低廉,操作也并不复杂,而且口感柔滑,营养全面，今天的豆沙馅就是自己做的。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉1000g，豆沙馅500g |
| 【辅料】纯碱10g，面肥适量 |
【制作步骤】
 | 1.面肥加适量的温水 |
 | 2.加面粉和成面团，盖盖等待发酵 |
 | 3.发酵好的面团（发酵了8小时） |
 | 4.准备大约10克纯碱，加少量温水溶化成碱水 |
 | 5.将碱水放在发酵好的面团里，揉均匀 |
 | 6.将面团放面板上 |
 | 7.面团揉光滑揪成面剂子 |
 | 8.面剂子揉光滑，擀皮 |
 | 9.准备自制的豆沙馅 |
 | 10.面皮上放适量的豆沙馅 |
 | 11.捏成包子的形状 |
 | 12.封口朝下做成馒头的形状 |
 | 13.做好的豆沙包 |
 | 14.摆放在蒸锅里 |
 | 15.盖盖上汽蒸20分钟，关火虚蒸3分钟 |
 | 16.蒸好的豆沙包。 |
【豆沙馅馒头做法小贴士】
| 小贴士纯碱水放进去和面团揉均匀闻着没有酸味，纯碱放的量就正好。 |
