豆角炒肉
| 豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。 |
【食材与调料】
【主料】豆角250g，肉250g |
| 【辅料】油30ml，盐3g，酱油20ml |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘去两头，把中间的老丝去掉 |
 | 2.斜刀切，这样比较容易入味 |
 | 3.炒之前先用水焯熟，这样不会出现炒不熟而食物中毒的情况 |
 | 4.葱姜蒜切丝，先下锅炒香，再下豆角和肉丝，加盐、淋少许酱油 |
 | 5.炒熟起锅 |
【豆角炒肉做法小贴士】
| 小贴士家里的肉都是提前处理好的，肉丝加淀粉和酱油、盐 抓匀，下锅炒熟，放在冰箱，要炒热菜的时候随时取用，非常方便，这样炒熟的肉丝在冷藏可以放三到四天。 |
