豆豉蒜香蒸排骨的做法,怎么做豆豉蒜香蒸排骨好吃,做豆豉蒜香蒸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。现在就先来个小贴秋膘——豆豉蒜香蒸排骨。

【食材与调料】

【主料】排骨300g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，蒜泥1汤匙，豆豉1汤匙

【制作步骤】

	1.蒜头切碎。
	2.豆豉切碎。
	3.排骨冲洗血水。
	4.捞起沥干水分，加入盐。
	5.加入糖。
	6.倒入生抽。
	7.放入蒜粒。
	8.放入豆豉。
	9.加入生粉。
	10.拌均匀后腌制十五分钟。
	11.最后放少许食用油再抓均匀。
	12.上锅大火蒸二十分钟，揭盖，关火即可出锅。
	13.成品图。