豆豉瘦肉炒苦瓜
| 夏天清火消暑----苦瓜，加点瘦肉炒，没有那么清淡，还能补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蒜头适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片 |
 | 2.放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 |
 | 3.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水 |
 | 4.捞起苦瓜，用冷水冲凉。 |
 | 5.锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。 |
 | 6.倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。 |
 | 7.炒大约五分钟后装碟 |
【豆豉瘦肉炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色. |
