豆豉鲮鱼 炒豆腐
| 想到这道菜完全是因为我那怀孕的媳妇儿:想吃豆腐、又不吃辣，家常豆腐随处可见，只有自创了。豆腐鲜嫩， 豆豉鲮鱼香味浓郁，中和一下必是一道营养美味的好菜。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g，豆豉鲮鱼1盒 |
| 【辅料】葱适量，蒜适量，花椒末适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小块，淋水并沥下。 |
 | 2.葱切丝、蒜切片（没放姜，因为是晚餐）。 |
 | 3.炒锅烧热放油，开始冒烟就放葱蒜，放少量花椒粉或花椒。 |
 | 4.葱蒜煸黄后加适量豆豉鲮鱼，中火炒一下，放豆腐，翻炒，快粘锅时加少量水。 |
 | 5.炒熟后加酱油、醋、盐。大功告成，起锅，加葱花。 |
【豆豉鲮鱼 炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐和豆豉鲮鱼都容易粘锅，豆腐切好后冲下水，同时炒的过程中加少量水，既防粘锅，还能用水气加热豆腐，不致于炒太久营养减少。豆腐买卤水豆腐，不是很白的，但味道好。 |
