冬瓜酿肉
| 今天和大家分享一道冬瓜的新吃法—冬瓜酿肉。这种做法既营养又好吃，关键还特别有颜值。其实，这种做法我也是第一次尝试，期间虽然出了点小问题，但总算是得到了补救，出来的成品还算满意，也得到了家人的肯定和赞赏，都说这道菜让人垂涎欲滴，在外面饭店根本就吃不到。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜350g |
| 【辅料】盐2g，猪肉末100g，虾仁50g，鸡蛋1个，香葱1根，姜3g，玉米淀粉2g，白胡椒粉1g，鸡精少许，生抽1g |
【制作步骤】
 | 1.姜切末，香葱切成葱花 |
 | 2.虾仁剁成泥 |
 | 3.将猪肉末和虾泥放一起，再放入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许鸡精 |
 | 4.顺一个方向搅拌上劲备用 |
 | 5.冬瓜去皮洗净，用刀把中间的瓤和籽去掉 |
 | 6.将冬瓜平均切割成几块，再在每块上面用小勺挖个洞（注意，别挖通了），按原样摆放在盘中 |
 | 7.把调好的肉馅酿入每个洞里 |
 | 8.再把较多的肉馅放进中间的圆圈里，并在肉馅中间弄个圆坑 |
 | 9.再打入一个鸡蛋，这样蛋黄正好固定在肉馅的圆坑里，不会跑偏 |
 | 10.放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟取出（时间根据冬瓜的大小来定） |
 | 11.将冬瓜蒸出来的汤汁倒进锅里（汤汁不是太多，我又另外加了点热水），倒入少许生抽调色，加少许盐，小火煮制片刻 |
 | 12.慢慢倒入水淀粉勾芡 |
 | 13.汤汁稍微有点稠就可以了 |
 | 14.将汤汁浇在冬瓜上，最后撒点葱花即可 |
【冬瓜酿肉做法小贴士】
| 小贴士1、买冬瓜时，一定要考虑到自家盘子有多大，不要买的太大盘子装不下哈 2、冬瓜要买厚一点，这样在挖洞的时候不容易挖破，装的肉肉也会多一点 3、最后蒸出来的汤汁如果不多，可以再另外加点水进去，这样浇汁多点更有味 |
