冬瓜淡菜汤
| 冬瓜淡菜汤这是一道传统家常菜肴，很受大众的喜爱。具有清热化痰.除烦止渴、利水消痰、清热解毒、补肝肾，益精血，消瘿瘤，的功效。菜系：家常弄堂菜口味：鲜咸工艺：煮功效:养肺、祛痰、清热去火、糖尿病调养等。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，小葱适量，老姜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜、鲜淡菜 |
 | 2.冬瓜洗一洗去皮、去囊切薄快； |
 | 3.鲜淡菜收拾干净； |
 | 4.水烧开加姜片、料酒、胡椒粉下淡菜汆水； |
 | 5.取出鲜淡菜肉备用； |
 | 6.起素油锅下姜、葱炝锅； |
 | 7.倒入汆鲜淡菜的汤烧开； |
 | 8.下冬瓜； |
 | 9.下鲜淡菜肉，下盐加盖烧开2分钟即可出锅。 |
 | 10.特点： 黄白相间，鲜香可口，简单易做，营养的家常汤菜。 |
【冬瓜淡菜汤做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 冬瓜不易煮的时间太长，会煮烂的。 最好不要下味精，以免破坏了淡菜的天然鲜味。 |
