冬菇焖鸡
| 冬菇焖鸡是我家最常吃一道菜。冬菇吸收了鸡肉的香味，鸡肉又吸收了冬菇的香味。大家互相吸取各自的精华。冬菇是广东人的叫法，其它省份的人叫它香菇或香菌。我们所说的冬菇都是干制品。冬菇含有有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鸡半只，干花菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬菇用温水浸泡，大约80度的水，浸泡到菇体变软就行了，所需时间约3-4小时。 |
 | 2.清洗干净冬菇，再切开两半，沥干水。 |
 | 3.草鸡半只，清洗干净。 |
 | 4.鸡斩件，切好姜片。 |
 | 5.烧红锅，放入姜片爆香，再加入鸡肉炒香。 |
 | 6.鸡肉炒香后，再加入适量生抽，再炒匀。 |
 | 7.加入冬菇，和鸡肉一起炒。 |
 | 8.炒匀后，再加入适量的水，水要刚好浸过鸡肉和冬菇就行了，大火烧滚了，再调回中火慢煮，再这过程中要加入适量的盐，当水变得比较少，像汁那样稠时，就可以熄火啦。 |
 | 9.这就是成品啦，好香哦。 |
【冬菇焖鸡做法小贴士】
| 冬菇一定要预先泡软。如果没有用温水泡，用冷水泡的，洗干净后，再飞下水，除去苦涩味。 鸡肉要炒香下，先好吃。 |
