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东北的酸奶酸酸脆脆的，特别吸油，和五花肉一起就是绝配呀，酸菜吸收了肉香，不腻特别香。酸菜包馅吃也是非常好的方式，没吃过的完全体会不到那种美妙。

【食材与调料】

【主料】东北酸菜500g

【辅料】五花肉400g，盐2g，糖2g，花椒20粒，葱适量，胡椒粉适量，酱油10g，油40g，面粉700g，酵母3g，料酒5g，蚝油10g，鸡粉1小勺，姜适量

【制作步骤】

	1.酸菜清洗。
	2.切丝后再再洗一下，然后挤干水。
	3.葱姜去皮。
	4.将葱姜切碎，酸菜剁碎。
	5.肉切片泡洗掉血水后挤出。
	6.剁成肉馅。
	7.肉馅里加入胡椒粉，料酒，蚝油，鸡粉，盐，糖拌匀。
	8.倒入酱油。
	9.炸花椒油。
	10.炸好的花椒油淋在肉馅上，拌匀。这样的酱油被油淋过出香味，拌馅更好吃。
	11.加入酸菜拌匀。
	12.面粉加入酵母和温水揉成稍软些的光滑面团醒发至两倍大。
	13.分成小挤子。
	14.擀成稍厚一些的皮包馅。
	15.包成包子再醒半小时后上锅蒸，水开后15分钟，关火再焖五分钟即可。