鸭翅根东北酸菜汤
| 我和那位都非常爱吃“东北酸菜”，但一直苦于自己不会做，于是想到了万能的“淘宝”，所以趁“双11购物节”时在网上购买了几大包，闲暇有空时，就会来上半包“东北酸菜”与肉类炖煮一番，再搭配一个小炒，一菜一汤，二人就足以。前段时间尝试学做了东北名菜“酸菜炖五花肉”，也许不地道，但口味真是不错；接着又创新了一道：：野山椒酸菜猪肺汤，那更是好吃的没话说。这次又添新创意了，家中正好有几个“鸭翅根”，何不与酸菜一起来炖汤喝呢。鸭肉的多油，与酸菜混合搭配，肯定会很香啊~~~果然，炖好后，无需添加一点油和盐，味道却是无比地鲜美~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸭翅根4根，东北酸菜半包 |
| 【辅料】葱姜少许，清水适量，枸杞少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸭翅根洗净 |
 | 2.冰水入锅，加盖开大火焯水 |
 | 3.水开后立即关火，捞出洗净 |
 | 4.鸭翅根重新入锅：加入适量清水和葱姜，加盖大火炖煮 |
 | 5.水开后，滴少许料酒，转小火，加盖继续 |
 | 6.鸭肉易熟，大约10分钟左右，鸭翅根炖至8成熟时，准备好东北酸菜 |
 | 7.放入半包东北酸菜，转大火，加盖 |
 | 8.再次滚开后，用木铲搅拌均匀，转小火再炖2~3分钟 |
 | 9.酸菜和鸭肉充分融合后，撒少许葱花和枸杞增色，关火即可 |
【鸭翅根东北酸菜汤做法小贴士】
| 小贴士1、鸭翅根：需焯水再顿煮，一来可以去腥、二来可以快速加热食物表面，以达到去多余血水的目的，这三呢：也可以大大降低烹饪时间 2、鸭肉易熟：不需要炖煮很长时间，连焯水带炖煮，半个小时足可以搞定 3、也可以根据喜欢，更换其它食材 4、鸭肉：油多，不需再放油 5、酸菜：是腌制的，较咸，可以不用另外加盐 |
