东北酸菜饺子
| 东北酸菜饺子，我到东北人开的餐馆必点。酸菜解腻爽口，开胃帮助消化，这是头一次做，方法就是从咱好豆这学习来滴，从头到尾都是一人完成，边做边拍很费时间哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，东北酸菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.饺子粉倒入面盆中 |
 | 2.打一颗鸡蛋 |
 | 3.和成面团放置一边 |
 | 4.葱切末 |
 | 5.姜切末 |
 | 6.肉剁成肉馅 |
 | 7.加入葱末、姜末、胡椒粉、盐 |
 | 8.倒入酱油，调匀 |
 | 9.酸菜取出用清水洗两边，挤干水分，剁碎 |
 | 10.和肉馅搅拌在一起 |
 | 11.面团揉开，揉成长条，切成等份剂子 |
 | 12.按成圆片 |
 | 13.用擀面杖擀开饺子皮 |
 | 14.把馅料放在饺子皮中间 |
 | 15.对折捏紧两边，轻轻一挤 |
 | 16.水烧开 |
 | 17.水开后下入水饺 |
 | 18.煮熟后装盘 |
【东北酸菜饺子做法小贴士】
| 1、酸菜我买的是一手店的袋装酸菜，需要清水洗两回涮下酸味。 2、因酸菜本身较酸，馅料中可适当多加盐中和酸味。 |
