五花肉酸菜粉丝煲
| 在多年前的某一天晚上，当时的鲜族领导，请我们TM吃饭，就是选择了位于南京湖南路步行街中一家有名的“东北菜馆”，当时点了很多具有深厚东北特色菜肴，具体有哪些已不记得了，但是一直没有忘记的就是一大盆“东北酸菜猪肉炖粉条”。 其实那一大盆刚端上桌，说实话，那黄黄的一盆，并没有吸起的我的味蕾，无意中，吃过一口后，哇：才知道，那种酸爽的感觉，真是太好吃、太过瘾了。上司看到我们都很喜欢吃，后来就常常请我们去小聚。 想自己在家学做，但由于自己不会做东北酸菜，也没找到南京有卖的，就一直没实际；这次在双11网购时，是不经意间看到网上有卖这种小包装的“东北酸菜”，就赶紧点击进去，仔细看过下单购买了二大包；真是感叹，如今的网络：没有你买不到的，只有你想不到的！ 于是就有了这道：做法不算正宗的：酸菜五花肉粉丝煲，虽不正宗，只要好吃就行了~~~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，东北酸菜250g，山芋粉丝1盘 |
| 【辅料】色拉油适量，小葱少许，桂皮少许，八角少许，料酒少许，开水适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切片 |
 | 2.热锅凉油，煸香葱姜、八角和桂皮 |
 | 3.倒入五花肉片，煸至微焦黄 |
 | 4.倒入适量开水 |
 | 5.加盖炖煮 |
 | 6.煮沸后滴少许料酒 |
 | 7.准备好东北酸菜和山芋粉丝 |
 | 8.将炒锅中的肉片带汤水一起倒入砂锅中，再放入250克东北酸菜，加盖炖煮10钟 |
 | 9.放入泡过的的山芋粉丝，再加盖炖煮 |
 | 10.煮沸后，撒少许味精，酸菜本身较咸，无需在加盐 |
 | 11.撒点葱花和枸杞调色，关火。 |
【五花肉酸菜粉丝煲做法小贴士】
| 小贴士1、先把：五花肉煸出油呈焦黄色，再烹饪味道会更香 2、山芋粉丝：最好事先浸泡10分钟 3、东北酸菜咸味较重，需先尝试后，再看看是否需要放盐，我是完全没放盐 |
