东北老式大饼干
| 妈妈非常爱吃这款饼干，我稍稍进行了改良，加入了奶粉，把水换成了牛奶，白糖适量的减少了一些，味道是一样的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】蛋清60克 |
| 【辅料】普通面粉1200克，泡打粉20克，奶粉20克，蛋黄液3个 |
【制作步骤】
 | 1.把蛋清3个、木糖醇250克、绵白糖100克、玉米油250克、牛奶190克、臭粉10克、麦芽糖浆60克一起倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 2.加入1200克面粉，泡打粉20克，奶粉20克拌匀。 |
 | 3.拌匀后醒10分钟左右。 |
 | 4.醒好后擀成5毫米薄厚的面饼，用饼干模具压出自己喜欢的形状，抹上蛋液。 |
 | 5.放入预热好的烤箱，上、下火190度，烤制10分钟左右，出炉晾凉。 |
【东北老式大饼干做法小贴士】
| 小贴士1、臭粉，学名碳酸氢铵，是化学膨大剂的其中一种，无色到白色结晶，或白色结晶性粉末，略带氨臭，相对密度1.586，熔点107.5℃（快速加热）。在室温下稳定，在空气中易风化，稍吸湿，对热不稳定，60℃以上迅速挥发，用在需膨松较大的西饼之中。 2、烤制时间、温度根据不同的烤箱设置。 |
