枫糖戚风的做法,怎么做枫糖戚风好吃,做枫糖戚风需要哪些食材?-优卡食谱网

我从来没有像现在这样,这么执着的做戚风。为了做好贝宝的生日蛋糕，我得继续。要不怎么说，当妈不易呢。这次做的是枫糖戚风，枫糖浆买来有段时间了，还没开过封。

【食材与调料】

【主料】蛋清4个，蛋黄3个，低粉80g，色拉油50ml，细砂糖30g

【辅料】枫糖浆75ml

【制作步骤】

	1.蛋清4个、蛋黄3个、色拉油50ML、枫糖75ML、低粉80克、细砂糖30克。
	2.蛋黄加入细砂糖后用打蛋器搅拌均匀，然后分别加入色拉油、牛奶、搅拌均匀。
	3.筛入低粉拌匀。
	4.再加入枫糖浆拌均匀即为蛋黄糊。
	5.蛋白加入数滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。
	6.分3次加入细砂糖打发。
	7.打到居于湿性发泡和干性发泡的中间(看到打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)。
	8.把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
	9.然后加入剩下的蛋白，用橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，直到看不到蛋白糊为止，能过渡搅拌，这样容易消泡。
	10.拌好后的面糊。
	11.把面糊倒入模具中，然后把模具在桌子上轻轻震一下，这样可以震出蛋糊中的大泡泡。