东北酱骨头
| 酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨，是东北的一道名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 |
【食材与调料】
【主料】猪棒骨2根 |
| 【辅料】姜4片，八角1颗，桂皮1块，香叶6片，冰糖，老抽，生抽，料酒，十三香，盐 |
【制作步骤】
 | 1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血水，然后洗净 |
 | 2.将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水烧沸后再煮几分钟，然后捞出猪骨，洗干净 |
 | 3.另煮一锅热水，放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、十三香适量（可以不放）大火煮沸后，转小火煮40分钟 |
 | 4.改中火或大火再煮20分钟，收汤汁即可。 |
【东北酱骨头做法小贴士】
