姜油
| 去娘家小住了一段日子，厨房里有很多生姜，于是想着浙江洞头坐月子必吃的姜油，熬一大锅姜油，吃面或粉，及喝汤炒菜都可以加一汤勺姜油进去，那味道真的无法言语，特爽，而且对健脾胃补气虚，呵呵，想着就流口水，所以自己动手做了一些。 |
【食材与调料】
【主料】生姜500g，红糖150g |
| 【辅料】食用油适量，白芝麻适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.生姜洗净，去外皮，切薄片。 |
 | 2.剁碎成姜糜 |
 | 3.稍稍挤干水分，装入大碗备用。 |
 | 4.坐油锅，油量要多些，加入姜糜煮，用铲子不停推动。煮三分钟左右，加入白芝麻与黑芝麻同煮，继续用铲子推动，这样才不糊锅，同时受热均匀。 八成熟时加红糖翻煮。 （因为怕糊锅，所以来不及拍照，图片省略了两张。） |
 | 5.待变色，略收汤汁，即可盛出。 （这是较老的口感） |
 | 6.这是较嫩的口感，我制作了两锅。 |
 | 7.待凉却后装入玻璃瓶内，吃面条时加一汤勺进去味道极好。（因为光线问题，所以成品图颜色会不同，也跟拍摄技术有关吧，呵呵。） |
【姜油做法小贴士】
| 小贴士１.想要口感嫩一点就不要煮过久。 ２.起锅时要将锅内的油一起装入瓶子，因为姜会“吃”油，油量以没过姜为宜，多余的油就剩着炒菜用，不要浪费。 |
