大根烧
| 大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜800g，猪棒骨1000g |
| 【辅料】自制米酒2汤匙，水适量，寿喜烧酱油适量，柴鱼片适量，香葱一根 |
【制作步骤】
 | 1.猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫； |
 | 2.倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒； |
 | 3.白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段； |
 | 4.放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮， |
 | 5.开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜； |
 | 6.在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油； |
 | 7.不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出； |
 | 8.吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。 |
【大根烧做法小贴士】
| 小贴士骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜。 |
