辣味酸豆角炒肉丁
| 今年才开始学会做酸豆角，一做，就一发不可收拾，一连做了几次。酸豆角，最传统的做法就是炒肉丁。今天俺放了些辣椒酱，带着辣味的酸豆角，非常的有味道，非常下饭！ |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角200g，猪腿肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好酸豆角 |
 | 2.准备好猪腿肉 |
 | 3.把肉去皮，洗净切小丁 |
 | 4.酸豆角浸泡去一部分酸咸味 |
 | 5.捞出，挤干水份，切碎 |
 | 6.锅里油热，放入姜，蒜末爆香 |
 | 7.放入肉丁煸炒至转色 |
 | 8.加料酒去腥 |
 | 9.加白糖，加一点水，小火焖煮10分钟 |
 | 10.放入酸豆角，大火煸炒 |
 | 11.加入辣椒酱 |
 | 12.加盐，鸡精，煸炒至汁干，撒些葱花即可 |
【辣味酸豆角炒肉丁做法小贴士】
| 辣椒酱的用量根据自己喜欢的放。 |
