DIY豆腐脑
| 先浸泡100g豆子一夜，加入1000ml水用豆浆机制作豆浆，过滤后将豆浆煮沸，放置凉几分钟，大约到90度。将2g豆腐王（从烘焙原料店买的）用温水溶解，将90度的豆浆冲入豆腐王中，静置20分钟就成了豆腐脑。然后锅中放油，热后放八角，葱姜末，木耳，香菇，黄花菜（事先泡发），肉末，酱油，水适量，鸡精，浓汤宝，水开后放少量水淀粉，鸡蛋打散放入汤中成卤，完成！ |
【食材与调料】
【主料】黄豆100克，水1000毫升，豆腐王2克 |
| 【辅料】八角1粒，葱末适量，姜末适量，花菜适量，木耳适量，香菇适量，肉末适量，盐适量，鸡精适量，浓汤宝1个，水淀粉适量，鸡蛋1个，酱油适量 |
【制作步骤】
| 1.先浸泡100g豆子一夜，加入1000ml水用豆浆机制作豆浆，过滤后将豆浆煮沸，放置凉几分钟，大约到90度。 | 2.将2g豆腐王（从烘焙原料店买的）用温水溶解，将90度的豆浆冲入豆腐王中，静置20分钟就成了豆腐脑。 | 3.然后锅中放油，热后放八角，葱姜末，木耳，香菇，黄花菜（事先泡发），肉末，酱油，水适量，鸡精，浓汤宝，水开后放少量水淀粉，鸡蛋打散放入汤中成卤，完成！ |
【DIY豆腐脑做法小贴士】
| 小贴士豆腐王的量可根据豆浆量调整，吃的时候撒香菜末，麻将！ |
