吊瓜丝鸡蛋饼
| 吊瓜的口感和土豆有一些类似，所以二者的烹制方法也可以互相借鉴，既然土豆丝可以煎制早餐饼，用吊瓜丝和鸡蛋搭配也可以煎制出一款美味的早餐饼，试一试才知道，味道真好。 |
【食材与调料】
【主料】吊瓜50g |
| 【辅料】油适量，虾皮粉20g，鸡粉5g，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.把吊瓜去皮洗净，用擦板擦成细丝 |
 | 2.放入虾皮粉、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀 |
 | 3.打入两个鸡蛋 |
 | 4.将其充分搅拌均匀，静置5分钟 |
 | 5.放入面粉 |
 | 6.再次上下翻拌均匀 |
 | 7.平底锅放入少许油烧热，放入拌匀的面糊摊平 |
 | 8.盖盖，小火慢慢煎制 |
 | 9.煎制一面定型，上色后，翻面再煎 |
 | 10.两面都煎制上色熟透，出锅装盘，即可上桌品味 |
【吊瓜丝鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、虾皮粉就是把虾皮晾干，用料理机粉碎而成。 2、煎制时要用小火，防止表面煎糊，里面夹生。 |
