扽鲤鱼段
| 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,鲤鱼我爱吃. |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，老抽适量，蒜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好鲤鱼. |
 | 2.去鳞,去肠,去尾.洗净. |
 | 3.把鱼切成4块. |
 | 4.备好蒜,葱,姜. |
 | 5.加电,加油,油7分热. |
 | 6.把切好的鱼放锅煎. |
 | 7.煎鱼上色,翻个. |
 | 8.两面上色,加花椒,大料,葱,姜,老抽,料酒,加适量的盐. |
 | 9.加水扽10-20分钟. |
 | 10.还剩汤少时,加点蒜. |
 | 11.把切好的香菜放锅里加点淀粉.. |
 | 12.装盘. |
【扽鲤鱼段做法小贴士】
| 小贴士出锅前放点蒜. |
