党参鸡汤
| 这碗鸡汤里面添加了党参、枸杞和大枣，味道既鲜又美！添加参可以提鲜；放枸杞可以增色；放大枣可以补益。添加这些之后，鸡汤的颜色也变得分外诱人，还有大枣和枸杞的甜味在里面，入口绵滑，营养丰富！绝对是冬季补身的佳品，不想感冒或者想要减轻感冒症状的呢，可一定要试试哦！ 党参，具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。” 枸杞子是一味补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。 大枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。 这个鸡汤炖的时间比较长，所以营养精华全部在这碗汤里面了。多喝几碗汤，鸡肉基本可以去之不用。我炖的鸡肉，基本都喂了我家菲娜了！这个肉炖的烂烂的，基本没有了原来的嚼劲和口感，牙口好的人，吃起来也没啥意思了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1只 |
| 【辅料】枸杞适量，大枣3-4个，姜片3片，八角2粒，大葱适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡宰杀洗净，剁成大块。我买的时候叫人家给剁了，省了我的事。 |
 | 2.锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。 |
 | 3.枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。 |
 | 4.砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。 放入枸杞。 |
 | 5.放入葱段、姜片和八角。 |
 | 6.放入党参。 |
 | 7.放入大枣，放进去之前可以掰开。 |
 | 8.大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。 出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。 |
【党参鸡汤做法小贴士】
| 1、炖鸡汤的锅，一定要选择直上直下或者是口小的锅，最好是砂锅，砂锅保温效果好，导热慢。切忌选择炒锅。锅口小的，热气流出少，水分熬煮的慢，所以汤不会损失，炒锅炖汤，很容易干锅的哦！ 2、焯过水的鸡块，放入温水的砂锅中。 3、大火烧开后小火炖，加料一次加满，中间不加水，不要开锅看啊！ 4、盐在汤出锅时再放，盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。放盐后10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 |
