蛋挞
| 蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油170g，牛奶170g，糖50g |
| 【辅料】蛋黄3个，蛋挞皮9个 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好 |
 | 2.蛋黄备好。 |
 | 3.牛奶加糖轻轻搅拌至糖融化。 |
 | 4.加入蛋黄打散。 |
 | 5.加入淡奶油搅拌至无颗粒。 |
 | 6.蛋挞皮备好 |
 | 7.将调好的蛋挞液盛到蛋挞皮中，烤箱预热，220度烤30分钟。 |
 | 8.烤好的蛋挞。 |
【蛋挞做法小贴士】
| 小贴士蛋挞液不要放的太满，8分满就可以。 |
