蛋堡包
| 蛋堡包又名鸡蛋汉堡,是武汉的著名小吃,历史悠久,家喻户晓,妇孺皆知,素有“长江第一包”之称。 哈尔滨的街头也有这样的小吃，不知道是否正宗，是用专用的模具两面煎至出来的。上面刷上辣酱香香嫩嫩的，以前工作的时候总喜欢买一个做早餐，吃一个就饱了。很喜欢它的口感和味道，虽然没有那样专业的道具，也想研究自己做下。虽然没有人家的卖相好，但是味道也真的是很不错的，用来做早餐真的很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉150g，猪肉末80g，鹌鹑蛋6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣酱适量，海米适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉 |
 | 2.加入水少许盐搅拌成炼乳状的浓稠度 |
 | 3.猪肉馅加入盐、胡椒粉、海米搅拌均匀 |
 | 4.蛋糕模具内刷一层油 |
 | 5.装一半的面粉液 |
 | 6.烤箱预热250度下层下火烤5分钟左右 |
 | 7.看见下层面液变色稍微凝固，打入鹌鹑蛋（正常用的是鸡蛋，我的模具比较小，就换成了鹌鹑蛋） |
 | 8.放入猪肉馅 |
 | 9.上面在填满面液 |
 | 10.转中层，上下火250度，烤20-30分钟中间表面刷一层油 |
 | 11.烤的蛋堡取出来 |
 | 12.蛋堡稍凉脱模 |
 | 13.抹上辣酱口味更好 |
【蛋堡包做法小贴士】
| 注意观察表面不要烤的太干。 |
