大盘鸡
| 喜欢吃鸡肉，所哟经常就做来吃。最喜欢做的就是大盘鸡了，麻辣鲜香，做好后，撒一把香菜上去，用手抓一块尝尝，味道真的不错哦！辣到人心里，香到人胃里，别提有多过瘾了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1只，土豆300g，粉条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，朝天椒适量，郫县豆瓣酱适量，老抽适量，白糖适量，花椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料。土豆切块，鸡剁成小块 |
 | 2.粉条提前泡好 |
 | 3.葱姜蒜切断，朝天椒清洗干净 |
 | 4.把鸡放入加了料酒的开水锅里焯水后，捞出冲净浮沫沥干水份备用 |
 | 5.热锅放油 |
 | 6.油热后，倒入干辣椒，花椒，葱姜蒜片煸香 |
 | 7.加入郫县豆瓣酱，煸炒出油 |
 | 8.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入老抽，白糖炒至上色 |
 | 9.加入没过鸡块的开水，大火烧开后，盖上盖转小火20分钟左右。加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂 |
 | 10.加入泡发好的粉条，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可 |
 | 11.出锅了 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 土豆多煮一会，味道会更好，炖鸡时候一定要加开水。 |
