大盘鸡
| 新疆大盘鸡 |
【食材与调料】
【主料】鸡1只 |
| 【辅料】土豆4个，馕1个，木耳1杯，香菇8个，青椒4根，葱1根，姜1块，蒜1个，花椒20粒，八角2个，桂皮1根，香叶3片，洋葱1个，盐2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡剁好在开水中焯一下捞出沥干水分 |
 | 2.将所有准备好的调料放在一个碗里 |
 | 3.土豆切块 |
 | 4.木耳在开水里泡发 |
 | 5.香菇泡发 |
 | 6.冷锅倒油起火放入白砂糖 |
 | 7.待糖融化后倒入鸡块翻炒 |
 | 8.翻炒均匀鸡肉上色后倒入碗中的调料翻炒均匀 |
 | 9.倒入泡好的香菇和木耳加水煮10分钟 |
 | 10.倒入土豆后盖上锅盖煮至土豆好 |
 | 11.将馕切块放入大盘中 |
 | 12.辣子切块，葱切断，洋葱切块 |
 | 13.将辣子，葱，洋葱放入锅中翻炒均匀，放盐调味 |
 | 14.将炒好的大盘鸡倒入摆好馕的大盘中，大盘鸡就好了 |
【大盘鸡做法小贴士】
