脆皮茄盒
| 【家常菜】脆皮茄盒-家常菜，快手菜，含有各种维生素和茄子皮中的花青素，对老年人眼睛?有保健功效，一餐中蛋白质和维生素及矿物质都有了，看似茄盒很麻烦，实际上制作非常简单，备上一个长茄子和少许新鲜牛肉馅，稍加工香喷喷的脆皮茄盒很快端上餐桌上。稍后跟我一起分享简单制作过程供参考哦！ |
【食材与调料】
【主料】长茄子少许 |
| 【辅料】葱姜末各少许，鲜酱油1小勺，香油数滴，盐少于1g，白胡椒粉少于1g，水淀粉1小勺，面粉适量，玉米淀粉适量，泡打粉少于1g，冰水适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜牛肉馅放入葱姜末，鲜酱油，香油，白胡椒粉，盐和水淀拌匀备用，长茄子洗净，面粉和玉米淀粉加入少泡打粉一同入盆中，面粉和玉米淀粉比例（1:1）准备。 |
 | 2.长茄子切成1厘米厚片，从中切一刀，底部连着不用切透，像图片标示。 |
 | 3.然后把拌好牛肉馅夹入茄子中 |
 | 4.全部夹完待用。 |
 | 5.面粉和玉米淀粉加入少许泡打粉，用冰水和成面浆，顺延滴落就可以了 |
 | 6.然后把夹好牛肉馅茄盒放入面浆中裹均匀 |
 | 7.锅中倒入适量食用油，油达到六成热时，分个下入裹匀面浆茄盒，稍等一会中火炸制两面微黄即可 |
 | 8.放入盆中稍加控下表面油脂即可享用端上餐桌 |
 | 9.脆皮馅香棒棒哒??? |
【脆皮茄盒做法小贴士】
| 小贴士提示:食材量跟人数来掌握，制作过程供参考，用玉米淀粉吸油少，而且皮脆，切记用其它淀粉，炸制过程随时观查切记过火。 |
