脆皮烤鸭的做法,怎么做脆皮烤鸭好吃,做脆皮烤鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

烤鸭，是懒刘同志的最爱！饭店的烤鸭实在太贵了，偶尔机会看到网上有烤鸭的帖子，立马拿回来学习！自己做烤鸭，用料放心，营养健康！

【食材与调料】

【主料】鸭子400g

【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，蜂蜜适量，白醋适量，面粉适量，黄瓜适量，甜面酱适量

【制作步骤】

	1.鸭子半只，洗净。
	2.葱切段，蒜切片，姜切片，放入香叶、八角、桂皮。
	3.倒入老抽。
	4.生抽。
	5.花雕酒。
	6.放入白糖。
	7.倒入热水适量，搅拌均匀。
	8.将鸭子放入，抹匀。腌渍24小时以上，中间每隔8小时反面。
	9.鸭子取出，用锡纸包住鸭翅、腿尖，将其放在烤网上。烤箱预热200度，放入。
	10.白醋、蜂蜜以2:1的比例调成脆皮水。
	11.每隔20分钟刷一次。烤鸭根据大小，烤30分钟左右，最后十分钟，将锡纸去掉。
	12.面粉中加入适量开水，边搅边加入，成雪花状。
	13.揉成面团。
	14.切成小面剂。
	15.按压，刷油，将其摞起来。
	16.擀成薄饼。
	17.平底锅烧热，将饼放入，一面煎熟，就将其揭下来，反过来继续煎。直至将所有的饼都煎熟。
	18.鸭子用刀切薄片，搭配黄瓜、大葱丝、甜面酱，卷饼吃即可。