葱香肉松咸戚风
| 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。因为戚风蛋糕非常松软、也带有弹性，而且无软烂的感觉，更是深受老人小孩的热衷！我平时做的都是甜味戚风蛋糕，今天做了这款偏咸味的戚风蛋糕，没想到得到全家人喜爱和夸赞，家人喜欢就是我最大的满足啦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉18g |
| 【辅料】肉松15g，香葱5g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.香葱和肉松切碎备用；（香葱只要葱叶，肉松过粗要切细） |
 | 2.牛奶，玉米油倒入容器中，加入盐（不要忘哦）用手抽搅拌均匀； |
 | 3.筛入低粉用手抽画一字搅拌均匀，不要画圈搅拌以勉起筋； |
 | 4.加入所有蛋黄，继续用手抽画一字搅拌均匀； |
 | 5.拌好的蛋黄糊细腻光滑；（现在喜欢后蛋法拌蛋黄糊，感觉更容易更细腻） |
 | 6.加入先前准备好的香葱和肉松，稍搅拌均匀即可； |
 | 7.蛋清分次加入白糖，（滴入几滴柠檬汁或白醋）打发至干硬发泡状态，即提起打蛋器能拉出尖硬的小直角； |
 | 8.打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀快速切拌均匀； |
 | 9.再把拌好的蛋黄糊全部倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀； |
 | 10.拌好的蛋糕糊倒入六寸中空圆模中，震荡几下后放入预热好的烤箱，上下火140度烤约40分钟即好； |
 | 11.成品图！葱香肉松咸戚风完美出炉！ |
 | 12.成品图！切开尝下，葱香浓郁，鲜咸棉软，好吃无比哦！ |
【葱香肉松咸戚风做法小贴士】
| 小贴士1.后蛋法拌蛋黄糊，感觉更容易更细腻哦！ 2.因为是咸戚风，配方中的盐不可再减，糖我已经用最低量了，不建议再减量哦！ 3.烤箱温度和时间仅供参考，具体还得依自家烤箱脾性而调整设定。 |
