川香茄子
| 一直吃圆圆的茄子，最近买了一个长茄子，竟然不知道怎么吃了，呵呵，今天冒险做了这个川香茄子，竟然成功了~~吼吼 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分 |
 | 2.锅内放姜丝爆香 |
 | 3.放入茄条翻炒 |
 | 4.待茄子变软放入豆瓣酱 |
 | 5.快速翻炒，小心糊锅 |
 | 6.出锅装盘 |
【川香茄子做法小贴士】
| 豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~ |
