川味豆芽的做法,怎么做川味豆芽好吃,做川味豆芽需要哪些食材?-优卡食谱网

黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

【食材与调料】

【主料】黄豆芽500g

【辅料】蒜2瓣，葱1根，盐适量，花椒10g，干辣椒3个，豆瓣酱适量，生抽适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.豆芽洗净备用。
	2. 蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒洗净备用。
	3.豆芽入滚水锅里灼软身出锅滤水备用。
	4.锅里放油，爆香蒜片放入干椒花椒爆出香味，放入适量豆瓣炒出红油。
	5.倒入豆芽翻炒均匀。
	6.调入盐，生抽，鸡粉翻炒匀，放入葱段炒匀即可出锅。