干炒鱼杂的做法,怎么做干炒鱼杂好吃,做干炒鱼杂需要哪些食材?-优卡食谱网

周末老公去钓鱼，回来时网兜里有十几斤的鱼，他把这些鱼杀好后，鱼籽和鱼泡足足有一大盘，平时也难得吃这些，偶尔吃一次真的挺香的。其实鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。鱼籽含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

【食材与调料】

【主料】鱼籽150g，洋葱150g，青椒1个，鱼泡150g

【辅料】油2大勺，糖2小勺，盐2小勺，老抽1大勺，生抽1大勺，鸡精1/2勺，葱姜适量，酒适量

【制作步骤】

	1.将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
	2.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
	3.下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。
	4.将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。
	5.锅内再少放点油。
	6.下洋葱和青椒炒出香味。
	7.倒入鱼籽和鱼泡。
	8.将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。
	9.。下糖、盐、鸡精调味，
	10.再翻炒片刻就行了。

【干炒鱼杂做法小贴士】

1、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2、吃的时候不要吃得过量；
3、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
4、鱼泡如果没有破，在炒的过程中会有爆炸声，可事先用针戳破了。
5、一般人群均能食用，鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。