豉香干锅什锦菜
| 冬日里寒气逼人，一家人围炉而坐，暖融融地吃一锅暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。火锅吃起来也算上热热闹闹，可味道却略显单调，于是，跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，杏鲍菇100g，豆腐干50g，豆腐泡50g，西芹30g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八宝豆豉酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐干、豆腐泡切块备用，五花肉洗净切薄片 |
 | 2.杏鲍菇洗净去根蒂；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜洗净切片备用； |
 | 3.锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味 |
 | 4.将切好的五花肉片放入锅中煸炒 |
 | 5.依次放入杏鲍菇 |
 | 6.西芹 |
 | 7.胡萝卜 |
 | 8.豆腐干、豆腐泡翻炒均匀 |
 | 9.最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。 |
【豉香干锅什锦菜做法小贴士】
| 豆豉酱已有咸味，盐要酌量放 |
