赤豆元宵的做法,怎么做赤豆元宵好吃,做赤豆元宵需要哪些食材?-优卡食谱网

以前恋爱时和老公异地，当时他还在南京读大学时曾带小珠猪去夫子庙吃了顿赤豆元宵，从此我便爱上了那种香糯润滑甜腻的味道。如今我已成了老公的妻，纵然再想念夫子庙的老滋味，可身怀六甲的小珠猪即将临产，行动不便。可嘴挑的我超想吃赤豆元宵，所以只能自己尝试着做试试了。做好后拿给老公、老妈品尝时，用我妈的话来说，就是气死卖八宝粥的。哈哈，小珠猪得意的笑~

【食材与调料】

【主料】红小豆250g，黑米50g，莲子10颗，水磨糯米粉50g

【辅料】藕粉40g，冰糖100g，水适量

【制作步骤】

	1.将红小豆、黑米、莲子放入锅中一起清洗；
	2.放入适量的清水，本人放了大约7倍的水；
	3.电压力锅坐上，选择“豆类”开始工作；
	4.等待煮红豆的空当，正好可以包小元宵。器皿里倒入糯米粉；
	5.用温水和糯米粉。本人是50g的糯米粉加30g的温水。个人感觉不要再多放水，水再多了的话包出来的小元宵会不够Q；
	6.准备放小元宵的盘子，盘底洒些干糯米粉，以防元宵沾底；
	7.开始包小元宵咯。看，一颗小珍珠被捏出来了~
	8.包出一串珍珠项链来~
	9.把剩下的糯米面团都给包出来~
	10.包好后把所有的元宵用糯米粉给拌一下，以免沾底；
	11.待高压锅压好后，将煮好的红豆水倒入煮锅内；
	12.将煮锅端到煤气上继续煮；
	13.煮开后倒入小元宵，继续煮；
	14.舀子里倒入少量清水；
	15.拿出一袋藕粉倒入舀子中，搅拌均匀；
	16.小元宵煮开后，将藕粉水倒入锅中，继续煮；
	17.放入适量冰糖或者白砂糖；
	18.要不停搅拌哦，以免粘锅糊锅；
	19.待小元宵们都浮出面上来了，赤豆元宵也便煮好了~
	20.香滑软糥甜腻的赤豆元宵便大功告成啦！
	21.香滑软糥甜腻的赤豆元宵便大功告成啦！
	22.香滑软糥甜腻的赤豆元宵便大功告成啦！

【赤豆元宵做法小贴士】

小贴士1.小珠猪特地放了点黑米，这样感觉粥会更香；
2.煮红豆前也可以先将红豆泡上数小时，小珠猪比较懒，加上现在电压力锅都可以比较快的煮烂红豆，所以我都是现做现备红豆的；
3.小珠猪比较喜欢带颗粒的红豆，所以煮好红豆后没有用料理机再去打碎。喜欢更细腻口感的可以用料理机打一下；
4.莲子要把中间的绿芯给处理掉，因为绿芯很苦。有些包装的莲子是提前给去芯的，但是小珠猪发现仍然会有一些落网之鱼，所以小珠猪还是一颗一颗的用小刀给撬开，确定没有苦苦的绿芯；
5.小元宵可以在超市买现成的。小珠猪在等待高压锅煮红豆的空当时自己包了一些小元宵，自己动手，干净放心也解闷。小珠猪不的家乡一般只有元宵节才吃元宵，所以对于自制小元宵是小珠猪自己随便包的，各位看门内官勿笑哦；
6.冰糖也可以用白砂糖来代替，喜欢甜腻的可以多放一些糖，喜欢清淡的就少放一点。小珠猪爱吃甜食，所以这个冰糖比例做出来的粥比较甜；
7.藕粉是小珠猪在超市买的成袋包装的。