金蚝粽子
| 这款粽子用天然生晒的金蚝，金蚝在晒干的过程中，充分吸收了阳光的精华，蚝肉紧紧的锁住油脂，成为结实有弹性的蚝肉干，鲜美的味道浓缩在蚝干里。选个头大品质好的金蚝，用它来做粽子，再配以土猪肉，精选的上等糯米，这是我家今年最奢华的粽子了，所以我把它叫粽子皇，金蚝再煮至的过程中，蚝油丝丝渗透到糯米中，它的鲜味和肉香与粘糯的米融和，让所有食材的味道得以提升，香味复合性的释放，让这款粽子的味道鲜美到极致。当你打开粽子，咬一口，香糯粘滑中一股鲜味在口中弥漫开来，粽子的清香、鲜肉的咸香、金蚝的甘香很有层次的在舌尖上弥漫铺展，这个时候你享受到了这粽子的美味，就会认同这个粽子皇是名副其实的。哈哈，不多说啦，上粽子啦 |
【食材与调料】
【主料】金蚝干10只，土猪肉100g，小白芸豆50g，红小豆50g，糯米500g |
| 【辅料】蚝油20g，盐3g，胡椒粉2g，黄酒10g，生抽30g |
【制作步骤】
 | 1.备好主要食材 |
 | 2.猪肉切小块，加蚝油、生抽、盐和胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌制一天 |
 | 3.金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分 |
 | 4.加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制3小时 |
 | 5.红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨 |
 | 6.糯米则提前3小时左右用水浸泡 |
 | 7.泡好的糯米滤水，加蚝油和生抽 |
 | 8.拌均匀 |
 | 9.然后泡好的豆子滤水放入 |
 | 10.拌均匀 |
 | 11.粽叶一端卷成锥形，底部放拌好的米 |
 | 12.放入金蚝和肉丁 |
 | 13.上面再铺上米 |
 | 14.包起来即可 |
 | 15.把包好的粽子放入锅中，加水没过粽子1--2厘米，上面用一个盘子压住，这样可以防止粽子出水面，然后大火煮开，微火慢慢煨煮1个半小时 |
 | 16.煮好的粽子，整个的金蚝在里面，你是不是也眼馋了呢？真心好吃的哦，馋了就动手吧 |
【金蚝粽子做法小贴士】
| 小贴士我是小火慢煮的，也可以用电压力锅，用蹄筋档煮也可以 |
