萝卜干煲小海鱼
| 这种小海鱼，我们本地话叫黄毛子鱼，肉嫩刺少，营养丰富，很适合小孩吃。因为野生不能人工养殖，所以一斤卖到40几元，用萝卜干来调味，更能显现出这种小鱼的鲜甜。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜干100g，小海鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青蒜适量，姜适量，蒜适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜干切成小段 |
 | 2.小海鱼挖去内脏，清洗干净 |
 | 3.锅里热油爆香姜蒜 |
 | 4.先放入萝卜干翻炒片刻 |
 | 5.再将小海鱼摆放在萝卜干上，倒入1小勺老抽，少许料酒 |
 | 6.添入没过小海鱼的水 |
 | 7.大火烧8分钟后放入绿蒜，继续煮2分钟即可 |
 | 8.出锅前撒人少许盐和鸡粉（因为萝卜干有咸味，盐放一点即可） |
【萝卜干煲小海鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼放在萝卜干上，鱼不会粘锅 2、因为萝卜干有咸味，盐放一点即可 |
