超柔超软的淡奶排包
今天气温合适的很,于是乎我做了这款淡奶油排包,哇塞,真的是太太太好吃了,超级柔软,超级香甜,好吃的不要不要的,把一般的排包甩出去不只十条街哦! |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉5g,淡奶油30g |
【辅料】盐2g,黄油30g,装饰黄油10g |
【制作步骤】
1.牛奶,淡奶油,蛋清一起倒入面包桶中 | |
2.加入奶粉,高筋面粉,白糖,盐,酵母粉,记得白糖和盐放在面包桶的两个对角上,酵母粉放在面粉中间 | |
3.启动揉面程序,20分钟 | |
4.加入黄油,继续揉面程序20分钟 | |
5.揉至完全阶段,出现手套膜很好,如果不出现手套膜也不错哦,排包对面团的扩展要求不高 | |
6.揉好的面团放入盆中,至温暖处发酵 | |
7.发酵后的面团呈两倍大,手指蘸干粉扎一个孔,不塌不陷即为完美发酵 | |
8.面团排气,分割小份,松弛静置15分钟 | |
9.取面团擀长方形,边缘擀薄 | |
10.从右向左慢慢卷起 | |
11.全部做好,放入铺了油纸的烤盘中,温暖处发酵至两倍大 | |
12.烤箱180度预热,烘烤25分钟,黄油盛入碗中融化为液体 | |
13.出炉后趁热抓紧时间刷一层黄油 | |
14.拉丝不错的把! | |
15.真的是超级超级柔软的一款排包哦! |
【超柔超软的淡奶排包做法小贴士】
小贴士1、原方高筋面粉是400g但是我觉得好软,所有提高到了420g。 2、白砂糖85g被我减成了75g,感觉还蛮甜的哦! 3、这款排包真的是好软好软,好香好香! |